- 1 ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες (σκαλοπίνια)
- Προσούτο (10 φέτες)
- Μοτσαρέλα (10 φέτες)
- Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Μισο κρασοπότηρο λευκό κρασί
- 2 κλαράκια δενδρολίβανo
- Μία κρέμα γάλακτος (250ml)
- Μία σκελίδα σκόρδo
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λιώνουμε στο τηγάνι
το βούτυρο με το δενδρολίβανο. Πιπερώνουμε τα φιλέτα και τα σωτάρουμε. Τα
βγάζουμε από το τηγάνι και τυλίγουμε το καθένα με μια φέτα προσούτο.
Τα
ξαναβάζουμε στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί. Σιγοψήνουμε για λίγα λεπτά
μέχρι να μείνει ελάχιστο κρασί και τα τοποθετούμε σε ταψί καλύπτοντας το καθένα
με μια φέτα μοτσαρέλα. Έχοντας προθερμάνει το φούρνο στους 180˚C περιμένουμε μέχρι να λιώσει το
τυρί.
Στο τηγάνι με το κρασί, ρίχνουμε μία σκελίδα σκόρδο και την κρέμα
γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Τρίβουμε φρεσκοτριμμένο
πιπέρι. Συνοδεύουμε με ρύζι.
Μικρά μυστικά: Όταν
βγάλουμε τα φιλέτα για να τα τυλίξουμε με το προσούτο, βγάζουμε από το τηγάνι
και το δενδρολίβανο. Την έκανε τη δουλειά του και με το παραπάνω.
Μεγάλο μυστικό: Η
έμπνευση του πιάτου οφείλεται στο περσινό Euro που
είχαμε μαζευτεί να δούμε την Ιταλία και είπαμε να φάμε κάτι απλό και σχετικό..!
Εξ’ού και Euro-πίνια!!
