- 4 μελιτζάνες
- 500 γρ χυμός ντομάτας
- 1 κουταλιά βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- 2 ξυλαράκια κανέλας
- φέτα
- κεφαλοτύρι
- μίγμα κίτρινων τυριών
- μπέικον
- καπνιστό πιπέρι
- αλάτι
- ζάχαρη
Κόβουμε τις
μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τις
ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους
200 για 20 λεπτά περίπου.
Ταυτόχρονα
φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε στην κατσαρόλα τη ντομάτα, το βούτυρο,
το κρεμμύδι ολόκληρο, τις κανέλες, αλάτι και ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 15-20
λεπτά.
Στρώνουμε τις
ψημένες μελιτζάνες σε ταψί ή πυρέξ. Τις αλοίφουμε με ένα πινέλο με την έτοιμη
σάλτσα. Βάζουμε τριμμένη φέτα και κεφαλοτύρι. Καλύπτουμε με άλλη μια στρώση από
μελιτζάνες και σάλτσα, καπνιστό πιπέρι, κίτρινα τυριά και τις φέτες μπέικον. Ολοκληρώνουμε
με κίτρινα τυριά ( για να κάνουν κρούστα! Μιαμ!!!). Πέντε λεπτά στο γκρίλ και οι πιτσοτζάνες είναι έτοιμες!
Μικρά μυστικά:
1.
Εσείς που δεν τρώτε φέτα (γούστα είναι αυτά – Dorasel για σένα) μπορείτε
εναλλακτικά να βάλετε καπνιστό ρεγκάτο.
2. Βάζουμε στις
μελιτζάνες πριν τις ψήσουμε καπνιστό αλάτι.. Θα με θυμηθείτε...
Μεγάλο μυστικό: Οι
πιτσοτζάνες τρώγονται ζεστές. Υπεργεμίστε λοιπόν τα πιάτα σας προκειμένου να
φαγωθούν αυθημερόν.
