Τετάρτη 16 Μαΐου 2018

Λιαστό Ξώμπουργο





Ντακάκια
Πέτρωμα Τήνου
Λιαστές
Κάπαρη
Ρίγανη
Βαλσαμικό
Ελαιόλαδο



Μικρά μυστικά: Το πέτρωμα είναι φρέσκο υφάλμυρο τηνιακό τυρί με ιδιαίτερη γεύση.  Ονομάζεται έτσι από την πέτρα με την οποία πιέζεται για να βγάλει τα υγρά του. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα ή ανθότυρο με διαφορετικά γευστικά αποτελέσματα.
Μεγάλο μυστικό: Εξαιρετικός μεζές για ρακή...!

Δευτέρα 7 Μαΐου 2018

Tηνιακή μακαρονάδα






Σύγλινο Τήνου
Κοπανιστή Τήνου
Καυτερή Τήνου
Σκόρδο Τήνου
Ντοματίνια Τήνου
Μακαρόνια


Μικρά μυστικά: Βράζουμε τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας για να μείνουν αλ ντέντε. Μπορούμε να προσθέσουμε γραβιέρα Τήνου και φρεσκοτριμμένο πιπερι... το τελευταίο απαραιτήτως! Οι ποσότητες κατά βούληση.
Μεγάλο μυστικό: Εντάξει, τα ντοματίνια και το σκόρδο μπορούν να μην είναι Τήνου...!