Σάββατο 21 Ιουλίου 2018

Παντζαροπέστο






2-3 Παντζάρια
3 κουτ της σουπας καρύδια
1 κουτ του γλυκού λιωμένο σκόρδο
μισό ματσάκι βασιλικός
Χοντρό αλάτι
Ελαιόλαδο

Μικρά μυστικά: Προσθέτουμε στο παραπάνω μίγμα φέτα και και το πέστο μεταμορφώνεται σε dip. 
Μεγάλο μυστικό: μια... ξετσίπωτη σάλτσα που ταιριάζει με όλα!

Πέμπτη 19 Ιουλίου 2018

Aμπελοφάσουλα (λιβιά)






Αμπελοφάσουλα
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη
Χοντρό αλάτι
Βασιλικό και ρίγανη
Ελαιόλαδο


Μικρά μυστικά: Μπορούμε να βάλουμε μισό κουταλάκι μαγειρική σόδα μέσα στο νερό που θα βράσουμε τα αμπελοφάσουλα για να διατηρήσουν το χρώμα τους. Η παραδοση λέει ότι έβαζαν σε ταψί σε στρώσεις αμπελοφάσουλα, σάλτσα, τυρί και ξανά...
Μεγάλο μυστικό: και.. «μύρισε» καλοκαίρι στο χωριό, με τον παππού να καθαρίζει τα λιβιά στην αυλή και τη γιαγιά να μαγειρεύει στο τζάκι..

 


Δευτέρα 9 Ιουλίου 2018

Club sandwich (σαν...)





Ψωμί προζυμένιο
Τσένταρ
Καπνιστό ζαμπόν
Ντομάτα σε φέτες
Μαρούλι iceberg
2 αυγά
Μουσταρδοσώς
Κολοκυθάκια
Καπνιστή πάπρικα, σκόρδο, δυόσμος
Ελαιόλαδο



Μικρά μυστικά: Το τσένταρ θα λιώσει αμέσως από τη θερμοκρασία του ψωμιού και της ομελέτας. Αλατίζουμε τις ντομάτες και το μαρούλι. Πιπερώνουμε τη μουσταρδώς αφού την αλείψουμε στο  ψωμί. Τα κολοκυθάκια εναλλακτικά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα κάνουμε τσιπς σε φούρνο με αέρα στους 200 για 15 λεπτά περίπου (αφού βάλουμε τα μπαχαρικά και το δυόσμο μας).
Μεγάλο μυστικό: Σαν... club σάντουιτς και... ώπα!!!