500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 αυγό
1 ντομάτα τριμμένη
2 φέτες ψωμί
1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα
1 κρεμμύδι (σε κύβους τσιγαρισμένο)
Δυόσμο (1 κουτ. του γλυκού ξερό και 10 φύλλα
φρέσκου)
Ελαιόλαδο (1 σφηνοπότηρο)
Αλατοπίπερο
Ανακατεύουμε όλα τα
υλικά, ζυμώνουμε και αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μία ώρα. Πλάθουμε
μεγάλα λεπτά μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο σχαροτήγανο για 10΄ από κάθε πλευρά
(αν τα θέλετε καλοψημένα, αφήστε τα για περισσότερο χρόνο).
Για τη γιαουρτοσώς
Ανακατεύουμε ένα
γιαούρτι με αλάτι, πιπέρι, βασιλικό (ξερό και φρέσκο) κι ελαιόλαδο.
Για το πιάτο
Φρυγανίζουμε μία
φέτα ψωμί και την αλείφουμε με μουσταρδοκέτσαπ. Τοποθετούμε το μπιφτέκι πάνω
στο ψωμί και το καλύπτουμε με ένα αυγό μάτι. Αλατοπιπερώνουμε.
Καλύπτουμε το άλλο
μπιφτέκι με λεπτές φέτες ντομάτας και μία κουταλιά από τη γιαουρτοσώς.
Συνοδεύουμε με μιξ
πρασινάδων.
Μικρά μυστικά: Για
τη γιαουρτοσώς, οι ποσότητες έχουν να κάνουν με το προσωπικό σας γούστο. Αν
θέλετε να γουρουνιάσετε.. προσθέστε πάνω από το αυγό 2 φέτες κρατσανιστό
μπέικον.
Μεγάλο μυστικό: ...έτσι
καλοτρώμε στην... κοσμάρα μου!!!
