Φακές αλλιώτικες

ένα φλιτζάνι φακές

ένα καρότο

ένα κρεμμύδι

ένα φύλλο δάφνης

20 ντοματίνια κομμένα στα 4

ένα ματσάκι σχοινόπρασο

μια αντσούγια

 μισή κουταλιά του γλυκού λιωμένο σκόρδο

δύο κουταλιές της σούπας κάπαρη

μισό φλιτζάνι άγριο ρύζι βρασμένο

ξύσμα από ένα μοσχολέμονο

Μικρά μυστικά: είναι ακόμα πιο ωραίες τη δεύτερη μέρα παγωμένες από το ψυγείο σαν δροσερή σαλάτα.

Μεγάλο μυστικό: Κοινώς... f*ckές vol.2, γιατί αυτές είναι ακόμα πιο γαμάτες!!!

Πού ’σαι ρε γίγαντα;;;

•   Μισό κιλό γίγαντες
•  6 μεγάλες ντομάτες τριμμένες 
•  2  μεσαία καρότα σε ροδέλες 
•  1 σέλερι σε φέτες 
•  2 μέτρια κρεμμύδια 
•  1 σκελίδα σκόρδο 
•  1 κουτ. πελτέ ντομάτας 
•  4 ντομάτες πομοντόρο 
•  Ρίγανη, θυμάρι 
•  Καπνιστή πάπρικα
•  Σχινόπρασο

Mουσκεύουμε τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό και το αλλάζουμε 2 φορές. Την επόμενη μέρα, τους βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό και αφού πάρουν μια βράση, αλλάζουμε το νερό και τους αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Εμένα μου πήρε ένα 2ωρο περίπου αλλά εξαρτάται από την ποιότητα του γίγαντα...

Σε άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο. Προσθέτουμε το σέλερι και τα καρότα και μόλις καραμελώσουν σβήνουμε με την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο από το φασολόζουμο. Αλατοπιπερώνουμε και ριγανοθυμαρίζουμε. Μόλις δέσει η σάλτσα και βράσουν τα φασόλια, τα μεταφέρουμε σε ταψί και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα καπνιστή πάπρικα και καλύπτουμε με ροδέλες ντομάτας. Αλατίζουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο σχινόπρασο.

 

Μικρά μυστικά: Στη σάλτσα βάζουμε ξερά μυρωδικά ενώ στο τέλος στο ταψί πάνω από τη ντομάτα μπορούμε να βάλουμε τα αντίστοιχα φρέσκα.

Στο τελευταίο στάδιο στο ταψί μπορείτε να βάλετε λουκάνικο, απάκι ή σύγλινο για διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα.

Απαραίτητο συνοδευτικό το ψωμί για τις γνωστές σε όλους μας... παπάρες.

Μεγάλο μυστικό: Πού ΄σαι ρε γίγαντα, όντως...

Φαshowλάκια

Για τα κεφτεδάκια

• 500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς (ελιά) 
•  1 αυγό 
•  1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
•  1 σκελίδα σκόρδο 
•  Ψίχα ψωμιού τριμμένη 
•   Δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη 
•   Ούζο (μισό σφηνάκι)
  
•  Ελαιόλαδο 
•  Αλατοπίπερο

Για τα φασολάκια

•  φασολάκια 
•  4 μικρές πατάτες κομμένες σε κύβους 
•  4 ντομάτες τριμμένες 
•  1 κουταλιά (σπιτικό κατα προτίμηση) πελτέ ντομάτας 
•  Δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη 
•   Αλατοπίπερο

Σωτάρουμε το σκορδοκρέμμυδο σε ελάχιστο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια και αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. Πλάθουμε τους κεφτέδες και ψήνουμε σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για μισή ώρα περίπου.

Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τις πατάτες και τα φασολάκια. Σβήνουμε με το χυμό ντομάτας και προσθέτουμε τα μυρωδικά, λίιιιιιγη ζάχαρη και τον πελτέ και σιγοβράζουμε. Αλατοπιπερώνουμε.

Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε τα κεφτεδάκια κι αφήνουμε άλλα δέκα περίπου λεπτά.

Μικρό μυστικό: Χρησιμοποιούμε μια μικρή συσκευασία φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα. Το καλοκαίρι όμως θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα, ε?

Μεγάλο μυστικό: Mπορείτε να παραλείψετε τα κεφτεδάκια αλλά θα χάσετε διπλά (double u) και θα γίνουν απλά... φαshoλάκια...

F*ckές

 

• 500 γρ φακές 
• 15 ντοματίνια πομοντόρο 
•  1 κουτ βασιλικό αποξηραμένο 
•  1 κρεμμύδι 
•  1 καρότο 
•  1 σκελίδα σκόρδο 
•  1 φύλλο δάφνης 
•   ελαιόλαδο 
•   αλάτι  

 

Σιγοβράζουμε σε κατσαρόλα τις φακές, μια σκελίδα σκόρδο, το κρεμμύδι ολόκληρο, το καρότο και το φύλλο δάφνης για 30 λεπτά περίπου (νερό τόσο ώστε να υπερκαλύπτει τα υλικά).

Στη συνέχεια τις σουρώνουμε και τις βάζουμε στην κατσαρόλα αφού αφαιρέσουμε το κρεμμυδοσκορδοκαρότο και το φύλλο δάφνης.

Πολτοποιούμε ελαφρώς τα ντοματίνια στο multi και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βασιλικό και ελαιόλαδο. Αλάτι κατά βούληση.

 

Μικρά μυστικά: Σερβίρουμε με τυρί cottage ή κατίκι ή

ως πρωτότυπο ορεκτικό πάνω σε φρεσκοψημένο σκορδόψωμο.

Μεγάλο μυστικό: Για όποιον δεν κατάλαβε, f*ckές γιατί είναι απλά... γ...μάτες!!!