Λουκατόνι

• 1 πακέτο ριγκατόνι
• 1 χωριάτικο λουκάνικο σε φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη λωρίδες
• 15 ντοματίνια κομμένα στα 4
• Τυρί τριμμένο
• Ξηρό βασιλικό (περίπου ένα κουτ. του γλυκού)
• Ροζ πιπέρι (περίπου μισό κουτ. του γλυκού)
• Ελαιόλαδο

Βράζουμε τα ριγκατόνι, τα λαδώνουμε ελαφρά και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα όπως φαίνεται στην εικόνα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λουκάνικο και ανακατεύουμε.   

Τοποθετούμε τις φέτες του λουκάνικου επάνω από τα υπόλοιπα υλικά και κλείνουμε τη λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200˚C για 20 περίπου λεπτά. 

Μικρά μυστικά: Δε χρειάζεται αλάτι αρκεί το τυρί να είναι αλμυρό. Ταιριάζει κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα, ρεγκάτο.

Μεγάλο μυστικό: Luca-Toni και.... γκοοοοοοοοοοοοοοοοολ!!!

Chick-a-μπλουμ

 

•  Μισό κοτόπουλο 
•  1 πατάτα 
•  1 πράσο 
•  1 καρότο 
•  Ξύσμα από ένα λεμόνι 
•  Θυμάρι (φρέσκο) 
•  Αλατοπίπερο 
•  1 κουταλιά βούτυρο (προαιρετικά)

Βάζουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο σε μερίδες, το πράσο, το καρότο και την πατάτα σε μεγάλα κομμάτια και καλύπτουμε με νερό. Μόλις πάρει την πρώτη βράση, ξαφρίζουμε, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζουμε για μισή ώρα περίπου.

Κατόπιν, βγάζουμε από την κατσαρόλα το κοτόπουλο και το ξεκοκκαλίζουμε. Με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε και ομογενοποιούμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε το ξύσμα από λεμόνι, το θυμάρι, μια κουταλιά βούτυρο και αφήνουμε για ένα λεπτό. Σερβίρουμε με τα κρουτόν κοτόπουλου. 

Μικρά μυστικά: Δε βάζουμε αλάτι από την αρχή για να μείνει το κοτόπουλο ζουμερό. Αν σας αρέσει η σούπα ξινούλα, προσθέστε και χυμό από το λεμόνι.

Μεγάλο μυστικό: Chick-a-μπλουμ κι εσύ γυρίζεις στο κεφάλι μου...

Φαshowλάκια

Για τα κεφτεδάκια

• 500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς (ελιά) 
•  1 αυγό 
•  1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
•  1 σκελίδα σκόρδο 
•  Ψίχα ψωμιού τριμμένη 
•   Δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη 
•   Ούζο (μισό σφηνάκι)
  
•  Ελαιόλαδο 
•  Αλατοπίπερο

Για τα φασολάκια

•  φασολάκια 
•  4 μικρές πατάτες κομμένες σε κύβους 
•  4 ντομάτες τριμμένες 
•  1 κουταλιά (σπιτικό κατα προτίμηση) πελτέ ντομάτας 
•  Δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη 
•   Αλατοπίπερο

Σωτάρουμε το σκορδοκρέμμυδο σε ελάχιστο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια και αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. Πλάθουμε τους κεφτέδες και ψήνουμε σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για μισή ώρα περίπου.

Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τις πατάτες και τα φασολάκια. Σβήνουμε με το χυμό ντομάτας και προσθέτουμε τα μυρωδικά, λίιιιιιγη ζάχαρη και τον πελτέ και σιγοβράζουμε. Αλατοπιπερώνουμε.

Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε τα κεφτεδάκια κι αφήνουμε άλλα δέκα περίπου λεπτά.

Μικρό μυστικό: Χρησιμοποιούμε μια μικρή συσκευασία φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα. Το καλοκαίρι όμως θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα, ε?

Μεγάλο μυστικό: Mπορείτε να παραλείψετε τα κεφτεδάκια αλλά θα χάσετε διπλά (double u) και θα γίνουν απλά... φαshoλάκια...