- 10 ντομάτες
- 10 κουτ. της σούπας ρύζι Arborio για ριζότο
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κολοκύθι
- 3 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό πλατύφυλλο
- Αλατοπιπερο
- Ζάχαρη
Bonus
- Αμπελόφυλλα
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
Αδειάζουμε τις
ντομάτες. Πολτοποιούμε στο multi το καρότο, το κρεμμύδι και το κολοκύθι, τα
τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ρύζι. Πολτοποιούμε το
εσωτερικό από τις ντομάτες και με αυτό το χυμό «σβήνουμε» το ρύζι. Ρίχνουμε
λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
Γεμίζουμε τις ντομάτες,
τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200˚C (τον οποίο αμέσως
όμως κατεβάζουμε στους 180˚C) για μία ώρα.
Μικρά
μυστικά: Επειδή μου περίσσεψε αρκετή γέμιση (έβαλα 2 κολοκύθια αντί για ένα και
15 κουταλιές ρύζι αντί για 10) συνέχισα ως εξής: έβαλα μέσα ξύσμα από ένα
λεμόνι, ανακάτεψα και γέμισα αμπελόφυλλα τα οποία τοποθέτησα μέσα στο ταψί
ανάμεσα στις ντομάτες.
Επειδή όμως είχε
πραγματικά τον ατελείωτο η γέμιση και δεν χωρούσαν άλλα ντολμαδάκια στο ταψί,
πήρα ένα τσέρκι κι έκανα τον υπερντολμά, βάζοντας στη βάση του αμπελόφυλλα,
γέμιση και πάλι αμπελόφυλλα κι από πάνω ελαιόλαδο και 3 φέτες λεμόνι. Δοκιμάστε
το...
Μεγάλο μυστικό: Δεν
είναι ούτε τα γεμιστά ούτε τα ντολμαδάκια της γιαγιάς. Αλλά πώς θα είμασταν
τώρα αν δεν πειραματιζόμασταν και δε δοκιμάζαμε νέα πράγματα;
