Pουλώ με κιμά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (ή μιξ μοσχαρισιο-χοιρινό)

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κριθαροκούλουρο θρυμματισμένο

1 σφηνάκι κόκκινο ημίγλυκο κρασί

2 αυγά

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι τριμμένο και τσιγαρισμένο

μία σκελίδα σκόρδο λιωμένη

αλατοπίπερο

στρογγυλά τυράκια

5 πατάτες σε κύβους

4 ντομάτες τριμμένες

ελαιόλαδο, βούτυρο

ένα ξύλο κανέλας

αλάτι

πιπέρι

Μικρά μυστικά: αφήνουμε το ρουλώ στο ψυγείο για καμιά ώρα να... δέσει. Αντί για τυρί μπορείτε να βάλετε μέσα στο ρολό αυγά σφιχτά ή μανιτάρια σωταρισμένα.

Μεγάλο μυστικό: ξέρει η γιαγιά αλλά και η εγγονή από πού πήρε;